为进一步加强养老机构食堂食品安全管理，有效保障老年群体饮食安全，2017年，仪征市市场监管局、民政局联合印发《关于开展养老机构食堂标准化建设的通知》，采取五项措施助推养老机构食堂标准化建设，对全市11家乡镇敬老院、1家老年公寓实施提档升级工程。

    制定建设标准。结合全市养老机构食堂现状与餐饮安全监管实际，仪征市市场监管局、民政局联合制定《仪征市敬老院食堂建设标准》， 要求全市各敬老院食堂参照此标准统一实施改造，避免重复投资和资源浪费。开展规划指导。针对大仪、新城、月塘、陈集镇4家敬老院食堂重建工作，仪征市市场监管局、民政局多次上门指导，确保布局流程和硬件设施一次性达标，同时要求其他敬老院对标找差，达到3个100%，即100%取得《食品经营许可证》、100%达到量化等级B级以上、100%实现“透明厨房”实时监控覆盖。落实主体责任。同时，对11家敬老院食堂的食品安全管理员进行培训并发放培训合格证明，督促各敬老院开展食品安全自检，及时整改安全隐患，确保不发生食品安全事故。启用食品追溯。将信息化技术与食品监管职能相结合，依托食品安全电子追溯平台的企业追溯系统、监管追溯系统、公众查询系统三大模块，在养老机构率先实施食品原辅料可追溯体系，建立食品追溯信息数据库，拓宽食品安全部门监管和社会监督的渠道。保障建设经费。仪征市民政局按照敬老院投入一半、民政局补贴一半的原则，先后投入160余万元用于食堂改造升级和购置设施设备，同时，政府财政每年拨付2.64万元用于11家敬老院“透明厨房”的运行和维护。

    截至2017年12月底，全市11家敬老院的食堂硬件设施全部整改到位，达到量化分级B级以上，其中青山、铜山、马集、刘集、真州、大仪、新城7家敬老院达到A级。

仪征民政局