日前，由省旅游局、省人力资源和社会保障厅主办的“乡村美食放心吃——2016年江苏省乡村美食大赛”举办。方巷镇沿湖村参赛的“好风向手撕甲鱼”等3道扬州乡村美食获“金牌菜”称号。

      本次乡村美食大赛，由13个设区市、3个省管县组成16支代表队参赛，每队现场烹制10道菜品，最终评出金牌菜20名38道，银牌菜30名76道。

      由市旅游局推荐的“好风向手撕甲鱼”“高邮湖芦香麻鸭”“凤凰岛金玉良圆”获“金牌菜”称号，“庙山果木烧全鹅”“麻虾酱旺豆腐”“万寿豆腐圆”获“银牌菜”称号。市旅游局还获得省旅游局、人社厅共同颁发的“最佳组织奖”。

       “好风向手撕甲鱼”是一道传承多年的邵伯湖渔家传统菜。这道菜选取邵伯湖野生的活甲鱼，放在清水锅里煮熟，煮熟至肉与骨分离干净，再将甲鱼肉、银杏与渔家秘制汤料烩制而成。渔民吃完这道菜后，会收集之前剥离下来的所有甲鱼骨头，编扎成一只燕子形状的饰品，然后将这只特别的“燕子”悬挂在船头，以此来预测第二天的风向，“好风向手撕甲鱼”因此得名。
 

方巷镇人民政府