近日，虹桥社区七彩虹青年志愿者联合扬州大学文学院学子就倡导素食生活主题活动开展了“品味素食，品味生活”暑期社会实践，他们先后走访了大明寺素食坊、冶春茶社、中医院、社区老战士、回民穆中楼、本草人生素食餐厅、蔬菜采集基地，和高僧、中医交流，并徒步田间，在高邮——汪曾祺所说的清真“美食”之乡附近搜集材料，收获颇多。为了方便更好地宣传素食理念，志愿者们还精心绘制了素食小报，在虹桥社区宣传，赢得了广大市民特别是老年人的青睐。
第一站，志愿者们来到了大明寺素食坊。扬州人的习惯是“早上皮包水，晚上水包皮”。这是种典型的“老扬州”生活方式，意为早晨吃早茶，晚上去泡澡，因而这家大明寺素食坊的早晨显得格外忙碌。门外是方便人们买包子豆浆的小铺子，门内是大明寺素食坊的主体。志愿者们各自点了几个荠菜包子，悠悠闲闲地走进这家店，做起了吃客。
这家店的素食文化格外浓重。且不谈门前张贴的标语“健康、幸福 从素食开始”，不论是店里张贴的那些素食文化的海报，或是进门处那副楹联“素食坊中有美味 长命谱中素为先”，亦或是点餐处挂出的那篇《素食赋》，颇具人文韵味，也颇有素食风格。
据了解，大明寺素食坊起源于隋唐时期，至今已有一千五百多年历史。隋炀帝杨广曾在开皇十年到开皇二十年两次在扬州大明寺设千人僧斋，使得扬州素食名噪一时成为时尚，至今仍为人们津津乐道。大明寺素食坊具有三大特色，第一点是原料多样，四季有别，素食原料达千种之多，菜肴品种丰富；第二点是以维扬菜系为依托，厨艺精湛，制作独特，方法多样，讲究色、香、味俱全；第三点是“以素托荤”，扬州仿荤素菜历来有“荤菜有一样，素菜也有一样”的传统。
普通素菜原料经过大明寺素食坊素馔大师烹调后，化平凡为神奇，做出的纯素仿荤菜肴形象逼真、口味纯正，令人赞叹。这家店并非纯素食店，只不过，与其他早茶店相比，它将一类食物单列出来，名为“大明素包”。大明素包细数也有十余种，是将日常的包子做成口味极佳的素食包子。真是健康美味，两全其美。
第二站，志愿者们走进了中医院，队员们咨询了孟医师简要阐述了药膳之理。孙思邈曾说过“安身之本，必资于食”，所以通过饮食养生是上佳之选。饮食宜新鲜、宜细软、宜细嚼缓咽、宜专制愉悦，不可饥饱无度。由于中华美食源远流长、形式多样，中华医药博大精深、恩泽千年，两者结合，成就了独特的中华药膳文化。药膳不仅融中医学、烹饪学、营养学于一炉，充分发挥食材的药用价值，“寓医于食”，还讲求食品的色、香、味、形，具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。
第三站，志愿者们又相约在高邮田园调查。他们拜访了原郭集村党支部书记赵文岭老先生，询问了他有关高邮的清真文化和素食传统，赵书记还带队员们参观了他指导建成的素食种植基地，一同走访了当地的真武庙和福寿庵，亲身了解关于寺庙的饮食文化。
第四站，志愿者们走进了虹桥社区老战士沈毅夫妇家，沈老90岁高龄，夫妇俩耳聪目明身体好，沈老年轻时曾参加过抗日战争等多个战役， 现在每天多吃素食，每天游泳锻炼，这就是长寿的秘诀。
第五站，志愿者们走进了回民代表扬大穆老师的家中，向穆老师咨询了吃素食长寿的好处。
经过多天的走访和整理，大家决定将成果汇成小报，在虹桥社区宣传，方便居民们了解素食文化的内涵。
虹桥社区 许兴凤、胡雨溪 |
